22/10/2015

LE RICETTE DI AVEVO VOGLIA DI CORRERE: melanzane ripiene di riso alla menta

Melanzane ripiene di riso alla menta...queste me le sono portate dietro dalla Turchia!


INGREDIENTI

une melanzana piccola
riso
menta fresca o secca
olio, sale

PROCEDIMENTO

Lessate il riso come fate di solito.

Lavate le melanzane e tagliate l'estremità con il "torsolo". Mente il riso cuoce passatele intere in formo a 180° per 20 minuti.

Quando il riso è cotto versatelo in una terrina ed unite le foglie di menta sminuzzate amalgamando bene con un filo d'olio.

Con l'aiuto di coltello e cucchiaio svuotate le melanzane della polpa, poi riempitele di riso avendo cura di pigiare bene.

ripassate tutto nel forno per 10/15 minuti


Buon appetito e buone corse!


Written by Federica

#avevovogliadicorrere
#brostorun

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