29/10/2015

LE RICETTE DI AVEVO VOGLIA DI CORRERE: frittatine speciali

cenetta proteica?!

e vai di FRITTATINE, in una versione speciale!


INGREDIENTI

- 50 gr di farina di ceci
- 50 gr fi farina 00 o ancor meglio integrale
- 150 ml di latte di soia non zuccherato
- verdure a piacere, io ho usato un pesto di borraggine, ma potete usare un pesto classico, del porro tagliato finemente, una zucchina grattuggiata...
- sale e pepe.q.b.
- un pizzico di bicarbonato


PREPARAZIONE

In una terrina miscelate le farine, sale pepe e bicarbonato ed il latte, usando una frusta per eliminare i grumi, otterrete una pastella cremosa.

Unite poi le verdure.

Scaldate in una padella antiaderente un filo d'olio, e spargetelo per tutta la superficie aiutandovi con la carta da cucina, così ne userete di meno.

Versate nel centro della padella una cucchiaiata di miscela, cuocete per qualche minuto a fuoco medio, e poi girate la frittatina con l'aiuto di una spatola, ed ultimate la cottura per un paio di minuti.

Io preferisco le frittate piccole a quella grande perchè ho sempre avuto seri problemi a girarle, quelle piccole sono piú facili ;-) ma se siete esperti non avrete problemi!

Queste frittate non hanno nulla da invidiare alle piú classiche con l'uovo, nè dal punto di vista nutrizionale nè di gusto, al contrario sono piú magre, leggere, e facilmente digeribili!


Buon appetito e buone corse!

Written by Federica

#avevovogliadicorrere
#brostorun

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